Ingredients
Salat
Dressing
Annet
Vaktelegg er små, men utrolig anvendelige, og det er gøy å prøve dem i nye oppskrifter.
Når det er sesong for friske bær, lager jeg gjerne en salat som dette. Eggene gjør den litt mer mettende, bærene gir friskhet, og nøttene gir den litt «crunch».
Sammen med fetaost blir dette en enkel, men smakfull salat. Kjempegod som tilbehør til grillmat.
Velbekomme! ❤️
Instructions
Kok vakteleggene
Kok opp en liten kjele med vann. Legg forsiktig i vakteggene og kok i ca. 3 minutter. Avkjøl i iskaldt vann, skrell og del dem i to. Se gjerne Slik koker du vaktelegg.
Rist nøttene
Smelt smør i en panne. Stek nøttene i pannen på middels varme. Rør jevnlig i 3–5 minutter til de er gylne. Avkjøl.
Vask og kutt opp bærene
Kutt store bær i litt mindre biter. Mindre bær kan godt være hele.
Kutt rødløk i tynne skiver
Lag dressingen
Bland sammen olivenolje, balsamico, sennep, honning. Smak til med salt og pepper.
Monter salaten
Bland salat, bær, rødløk og feta i en stor bolle. Topp med ristede nøtter og delte vaktegg. Hell balsamicosirup over, eller server den ved siden av.
Tips
- Bruk bær som du liker og gjerne de som er i sesong.
- Du kan også variere med andre typer nøtter, pinjekjerner eller frø hvis du ønsker.
Serving suggestions
Jeg synes denne salaten fungerer helt fint alene, men den gjør seg også godt som tilbehør. Til grillmat er den frisk og lett, spesielt sammen med grillet vaktel eller kylling. Den passer også til en enkel sommerlunsj med godt brød ved siden av. Når det gjelder drikke, fungerer et glass kaldt vann med litt mynte eller bær i minst like godt som vin.
